Det där med frukost

Just nu är jag inne i en frukostdipp. Jag tycker det mesta smakar sådär och jag har ingen fantasi.
Värst är såklart vardagsfrukosten, som helst ska gå både fort och ändå vara nyttig och mättande.
Men jag vet ju att jag måste äta frukost och jag vet också att om jag slarvar med den så kommer det ge utslag över resten av dagen.

Nybakat är gott

Men i morse slängde jag ihop det ett gott microbröd.
Det tar två minuter i micron, kanske en minut att svalna så det går att bre smör på och kanske tar det tre minuter att röra ihop smeten.
Så det var det verkligen värt tyckte jag, för att få njuta av en ljummen macka med ost, skinka och smör på.

LCHF-microbröd på två minuter

En macka
30 gram smält smör eller neutral kokosolja (smör ger lite mer smak)
1/2 dl pofiber
1/2 dl mandelmjöl
1 ägg
1 nypa salt

Smält smöret och rör ihop alla ingredienser.
Lägg en bit smörpapper på en tallrik och bred ut smeten.
Tjocklek efter tycke och smak men det tar ca 2 minuter på full effekt i micron.
Den ska ha samma konsistens rakt igenom hela brödbiten och det känner man när man trycker på den.

Receptet har jag hittat hos Lesscarbs, en jättebra och inspirerande sida med många goda och enkla recept!

Vad äter du till frukost?